استعدادًا لسحور رمضان.. طريقة تدميس الفول في المنزل وتخزينه

يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، إذ يوفر طاقة تدوم لساعات طويلة بفضل احتوائه على البروتين والألياف.

ولتوفير الوقت والجهد خلال الشهر الكريم، يمكن تحضير الفول المدمس مسبقًا وتخزينه بطريقة صحيحة، مما يضمن الحصول على طعم شهي دون الحاجة إلى تدميسه يوميًا.

وإليكِ طريقة تدميس الفول مثل المحلات بخطوات سهلة، وكيفية تخزينه ليظل طازجًا طوال رمضان، كالتالي:

مكونات تدميس الفول

– كيلو فول مجفف.

– ربع كوب عدس أصفر (اختياري لإعطاء لون فاتح).

– ربع كوب أرز أو قمح (لإضافة قوام كريمي).

– 2 حبة طماطم مقطعة.

– حبة جزر مبشور (اختياري لتحسين اللون).

– ماء كافٍ للنقع والطبخ.

طريقة تدميس الفول

1- يُغسل الفول جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتقليل وقت الطهي.

2- في قدر التدميس (أو قدر عادي)، يُوضع الفول مع العدس، الأرز، الطماطم، والجزر، ثم يُضاف الماء حتى يغطي المكونات بحوالي 5 سم.

3- يُوضع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُترك على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.

4- بعد نضج الفول، يُهرس قليلًا حسب الرغبة، ويُترك ليبرد تمامًا قبل التخزين.

طريقة تخزين الفول المدمس

– التخزين في الثلاجة: يُحفظ الفول في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق مع تغطيته بالقليل من ماء السلق، ويمكن الاحتفاظ به لمدة 3-4 أيام.

– التخزين في الفريزر: يُقسم الفول في أكياس أو علب التفريز، ويُحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين، وعند الحاجة يُخرج من الفريزر ويُترك ليذوب في الثلاجة أو يُسخن مباشرة على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو الطحينة حسب الرغبة.