أطباق رمضان.. طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل ونصائح لضمان نجاحها

تعتبر السمبوسك من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في رمضان، فهي خفيفة، مقرمشة، ويمكن حشوها بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق.

بدلاً من شراء العجينة الجاهزة، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة لضمان قوام مثالي وطعم لذيذ.

وإليكِ طريقة تحضير عجينة السمبوسك خطوة بخطوة مع نصائح لضمان نجاحها، كالتالي:

المكونات

– 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.

– ربع كوب زيت.

– نصف ملعقة صغيرة ملح.

– ماء دافئ (أو حسب الحاجة).

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

1- في وعاء عميق، انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

2- أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة المذابة إلى الدقيق وابدئي بفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل فتات الرمل.

3- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن، حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.

4- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لضمان سهولة فردها.

5- بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.

6- استخدمي قطاعة دائرية أو سكين لتقطيع العجينة حسب الحجم المرغوب، ثم احشيها بالحشوة المفضلة لديكِ وأغلقيها جيدًا.

نصائح لضمان عجينة مثالية

– للحصول على عجينة هشة ومقرمشة، استخدمي خليطًا من الدقيق العادي ودقيق السميد.

– إذا أردتِ عجينة أكثر مرونة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أثناء العجن.

– يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، مع وضعها بين أوراق زبدة لمنع الالتصاق.