نالت قشور الجمبري مؤخرا عناية واهتمام بالغ من الكثيرين خاصة بعد تداول فوائدها الرائعة والتى لاقت انبهار من الجميع خاصة بعد ادخالها عالم صناعة الادوية ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة هذا إضافة لفوائد الجمبري نفسه، ومن الامور الهامة التى تجعلنا نحرص على الحفاظ على قشور الجمبري وتناولها هى مذاقها الرائع وتأثيرها الجذرى بطعم ونكهة اىصنف توضع به حتى وجبة السمك العادية او اى صنف يخص المأكولات البحرية وما يمكن أن يصنع من هذه القشور.
أبرز فوائد قشور الجمبري
يحتوى قشر الجمبري على مجموعة كبيرة من البروتينات والعناصر الغذائية القيمة التى لها فوائد كبيرة ، وقد نال اهتماما بالغا مؤخرا من قبل الباحثين ومراكز البحوث المختلفة لعمل الابحاث عن طرق الاستفادة منه حيث معروف عنه ان له فوائد عديدة بالصحة العامة لزيادة جمال البشرة ،وله فوائد عديدة للرجال حيث يساعد على صحة الحيوانات المنوية كما يسهم بفوائد كبيرة للجسم لاحتوائه على فيتامين ب 12 وحمض الفوليك وكذلك يساعد على نشاط وحيوية الجسم لتأثيره المنشط للدورة الدموية ، هذا ومن نتائج الاهتمام بالبحث عن طرق الاستفادة به وفوائده واستخداماته تم استخدامه بالعديد من المستحضرات الطبية والصناعات البلاستيكية والاسمدة الزراعية وغيرها من صناعات.
كيف نتناول قشور الجمبري؟
يمكننا تناول قشور الجمبري والاستفادة من فوائدها العالية بعدة طرق اشهرها التالية:
- صناعة توابل الجمبري.
- شوربة قشور الجمبري.
وذلك بالاحتفاظ قشور الجمبري وشطفها ثم القيام بطهيها حسب الرغبة للاستفادة منها حسب الوصفات التى تريدينها وذلك بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
اولا لعمل شوربة الجمبري
ويمكن اعداد شوربة الجمبري بأكثر من طريقة أشهرها أن يتم تشويح القشور مع بصلة متوسطة فصين ثوم والتوابل ثم اضافة الماء لتغلى القشور بالماء وتصنع الشوربة الشهية،وهناك طرق أخرى ومن بينها طريقتى المفضلة البسيطة هي كالتالي:
شطف القشور وتصفيتها من المياه الزائدة ثم وضعها بإناء به ماء على النار واضافة حبة متوسطة من البصل وبضع فصوص من الثوم حسب الرغبة شطة حارة او غير حارة وحبة جزر وطماطم جميعها معا بالاضافة للتوابل المتاحة لديك فلفل كمون كسبرة توابل سمك اذا توفرت او مسحوق توابل قشور الجمبري يترك على النار ليغلي على نار هادئة ، ويتم تصفيتها واستخدامها بالعديد من الوصفات أبرزها التالي:
- تسوية الارز للمأكولات البحرية.
- اضافتها لشوربة الجمبري.
- اضافتها لشوربة السي فود.
- شربها كما هي مصفاه او يتم ضربها بالهاند بلندر لتصبح شوربة كثيفة القوام.
عمل توابل قشور الجمبري
يتم شطف قشور الجمبري وتصفيتها جيدا من الماء ثم تفرد على صوانى ونتركها تجف ويمكن الاستعانة الفرن او المايكرويف لهذا الغرض وبعد تمام التجفيف يتم طحنها باستخدام مطحنة التوابل العادية الخاصة بالخلاط حتى يتحول لبودر ناعم ثم يتم خلطه على مجموعة التوابل المتاحة بالمنزل وستكون النتيجة رائعة لعملها بشكل احترافى يمكن الاستعانة بقائمة البهارات التالية:
- كمون.
- فلفل اسمر.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- كزبرة جافة.
- بابريكا.
- شطة حمراء حسب الرغبة
- كركم.
- جنزبيل.
- شبت مجفف.
لتكون نسبة إضافة هذه الأصناف حسب تفضيلاتك من معلقة لثلاثه على الاكثر لكل كوب من بودرة الجمبري ويتم استخدامها بكل وصفاتك للمأكولات البحرية وتتبيلاتك وايضا لاضافة نكهة الجمبري على المقبلات وغيرها من استخدامات حسب الرغبة.
