ارز السمك او ارز الصيادية كما هو معروف بالنسبة لكثيرين وهو أحد أهم عناصر وجبة السمك الأساسية والتى لا غنى عنها خاصة اذا كان بالمنزل اطفال او كبار سن، الا اننا نجد دائما في حال تناولنا وجبة السمك بالخارج أو قمنا بطلبها جاهزة بمذاق مميز للأرز محبب ونلاحظ بدءا من اللون والشكل والطعم اختلافا ظاهرا عن الأرز الذي يتم إعداده بالمنزل ترى ما السبب وهل أرز الصيادية اسرار؟!
لماذا يختلف ارز الصيادية بالمنزل عن المحل؟
الارز بشكل عام تختلف طريقة اعداده من نوع لآخر ومن طريقه سيدة لاخرى وارز الصيادية يختلف بشكل خاص في طريقة إعداده كما ان له اكثر من طريقة اعداد مما يظهر هذا الاختلاف باختلاف النتائج أو شكل ولون الارز هذا إذا تحدثنا بالبداية حول الشكل العام للأرز ولونه البني المثير والمحبب، أما عن الطعام فلكل محل أسراره الخاصة بنكهات الطعام والتى تعتمد بشكل كبير على اضافة توابل خاصة وطريقة اعدادها ايضا له ويبقى السر الأعظم من عند الله يقسم لهم أرزاقهم .
طريقة اعداد ارز الصيادية
كما سبق الذكر أرز الصيادية عدة طرق إلا أن العديد من السيدات تحب ان تعد الارز بغلى الماء مع تقلية البصل او تقوم بزيادة تحمير البصل والمغالاة بالأمر لتحصل على اللون البنى بالمقابل يغير الطعم فى حين انه يمكنكم الحصول على لون مناسب سواء بني او اصفر او درجة وسط بين البنى الغامق والأصفر حسب الرغبة من خلال الطريقة المتبعة وكذلك أنواع التوابل المستخدمة واليكم بعض النقاط الهامة التي ستساعد على نجاح الأعداد بأفضل من المطاعم :
- جهزى البصل وقطعيه بحجم صغير .
- استخدمى زيت فى الإعداد أو ضيفيه مع السمن.
- ابدئى فى تحمير البصل وعندما يبدأ بأخذ لون اصفر الى احمر ضيفي ملعقة من السكر للكرملة مع البصل.
- ضيفي ملعقة من تتبيلة الاسماك التى اعددتها السمك الخاص بك.
- يمكن استبدال الخطوة السابقة بفص ثوم كبير وبشر حبة طماطم متوسطة.
- ضيفى الارز المغسول مباشرة على التقلية .
- ضيفى الملح والكمون بشكل أساس واذا متاح لديك توابل السمك فهى ممتازة بالأرز ويمكن بشكل اختياري إضافة البابريكا الحمراء أو مكعب مرقة دجاج حسب الرغبة.
- وقومى بالتقليب جيدا حتى يتغلغل السمن والزيت ويغلف كافة الارز ويبدأ بالسخونة وعندما يتصاعد البخار فهو جاهز لإضافة الماء او الشوربة.
- إذا متاح لديك شوربة قشور الجمبري سيكون رائعا وان لم يكن لديك ضيفي الماء.
- مستوى الماء فوق الارز مباشرة دون زيادة او نقصان.
- عند تمام الغليان تأكدي من تشرب الارز للماء او الشوربة وقومى بتهدئة النار حتى تمام السواء.
هذه الطريقة مجربة ونالت استحسان الكثيرين لذا قومى بتجربتها وننتظر ارائكم بالتعليقات ونتمنى لكم الاستمتاع بوجبتكم وبالهناء والسعادة.
